|
|
Papas A La Huancaina
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aardappelen;
1 ei;
10 Olijven;
Krop sla;
100 gram Feta kaas;
100 gram olijvonaise;
Kleine rode of groene paprika;
1 rode peper;
scheutje olijfolie;
2 a 3 waterbiscuits of minicrackers;
mespunt mosterd;
peper en zout;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen niet te gaar. Ze worden als gehele en stevige aardappel gebruikt in het gerecht. Kook het ei hard (10 minuten).
Ontdoe de paprika en peper van de zaadlijsten en snij deze in kleine stukjes. Snij de Feta in blokjes. Doe de Feta, paprika, de peper, Olijvonaise en Olijfolie in de foodprocessor/keukenmachine en pureer deze op lage snelheid. Voeg de mosterd en waterbiscuits toe en pureer deze. Maak de saus, indien nodig, af op smaak met peper en zout.
Laat de aardappelen, het ei en de saus minimaal enkele uren afkoelen in de koelkast.
De afgekoelde aardappel wordt doorgesneden en op een bedje van enkele slablaadjes gelegd. Giet hier, naar smaak, een of enkele eetlepels saus Huancaina overheen. Garneer het geheel met een schijfje gekookt en enkele olijfjes.
|
|
|